義大利文老師 Giovanni 教你怎麼煮義式肉醬麵

158

Corriere di Italia Oggi 今日義郵報第 22 集義大利文老師 Giovanni 小試身手動手做義式肉醬麵,就讓我們看看 Giovanni 老師是怎麼煮出道地的義式肉醬 ragù 跟義大利麵吧!

/

義大利肉醬主要食材

紅蘿蔔、洋蔥、牛絞肉、豬絞肉、蕃茄泥、帕馬森乾酪、鹽巴、食用油、胡椒

ragu ingredients

/

義大利肉醬 (Ragù) 作法

  1. 將洋蔥和紅蘿蔔切丁
  2. 取一個較深的鍋子,加入一些油,將洋蔥丁和紅蘿蔔丁加入鍋中,用中火拌炒所有食材
ragu2
  1. 幾分鐘後,加入豬絞肉和牛絞肉,攪拌均勻。在翻攪過程中,加入胡椒和鹽巴調味。
  2. 煮到逼出肉汁,持續攪拌以免粘鍋
  3. 肉煮熟後,加入蕃茄泥,然後繼續攪拌
ragu3
  1. 加入鹽巴,最後蓋上鍋蓋用小火繼續煮 (切記持續攪拌,否則醬汁可能會粘在鍋底)
  2. 在快煮好的時候,Giovanni 老師會加入一小塊奶油增添風味

/

彈牙 (AL DENTE) 義大利麵的煮法

  1. 把水煮開
  2. 加入鹽巴
  3. 加入義大利麵 (建議烹煮時間通常會寫在包裝上,依據 AL DENTE 的時間長度)
    (在此同時可以先磨好一些乾酪,待會可以灑到義式肉醬麵上)
  4. 煮好撈出瀝乾
ragu4
  1. 接著加入肉醬一起攪拌、裝盤
  2. 依個人喜好加入乾酪
  3. 完成

/

cover 1

Buon appetito! (用餐愉快)

/

如果對 義大利文團體班 義大利語家教班 感興趣的同學,歡迎聯繫 ITALIA OGGI 今日義大利歐洲留學語文中心

▹ 台北 02-2773-6960 | https://www.oggi.tw | LINE @oggitw
▹ 台中 04-2320-5300 | https://taichung.oggi.tw | LINE @oggitc
▹ 高雄 07-215-1368 | https://kaohsiung.oggi.tw | LINE @oggikh

ITALIA OGGI 今日義大利歐洲留學語文中心 台北 · 台中 · 高雄
出國長期留學 · 短期遊學 · 在台學歐語 · 義文官方檢定考