Corriere di Italia Oggi 第19集將討論所有義大利人都很喜歡的主題，它也常是引起激烈論戰的主因，它就是 Pizza 義大利的披薩！
義大利披薩的歷史
眾所皆知，披薩起源於南義的拿坡里。Pizza 這個字存在的紀錄，可追溯到西元 997 年的 Gaeta。而我們今天所熟知的披薩，是從美洲進口番茄後才發展起來的。最初很多人以為番茄有毒，但在與披薩結合之後，它竟成為拿坡里最重要的旅遊必點美食之一，有名到 甚至連作家 Alexandre Dumas 在他的作品中都提到了這一點。
關於瑪格麗塔披薩 Pizza Margherita
許多人已經聽說過瑪格麗特披薩的故事，根據傳說 1889 年一位名叫 Raffaele Esposito 的廚師，創造以義大利國旗三個顏色 (綠色、白色、紅色) 的披薩，來取悅義大利薩沃伊的瑪格麗特女王。
儘管這個故事聽起來很美，有很多人認為這是段假歷史，因為有證據顯示在 1889 年前，就有很類似瑪格麗塔的披薩存在了。
義大利披薩的種類
義大利披薩的製作方法非常精確，在食材的準備、烹調與本身的形狀上，都須遵循嚴格的規則。對於義式披薩的極端純粹主義者來說，Pizza 只有兩種：Margherita 瑪格麗塔披薩 跟 Marinara 水手披薩。我們接下來一起看看義大利拿坡里的經典披薩有哪些：
Capricciosa 卡布里喬莎披薩 Quattro Stagioni 四季披薩 Quattro Formaggi 四種起司披薩 Calzone 披薩餃 Diavola 辣味魔鬼披薩 Fiori di Zucca 夏南瓜花披薩
當然經過長時間的發展，現在在義大利你可以找到非常多種類的披薩，以不同的調味料調味。
Pizza Marinara 水手披薩既不含魚肉也沒有加海鮮
關於水手披薩 Pizza Marinara 的小趣事，雖然它的名字是從 Marinaio (水手之意) 來的，它既不含魚肉，也沒有加海鮮。它的名字來自製作此款披薩的食材 (番茄、橄欖油、奧勒岡葉和大蒜) 在長時間出海的時候可容易保存，所以才有了 Marinara 這個稱號。
關於披薩的重要提醒…
如今披薩已成為世界上最著名的佳餚之一，每個國家都有不同的披薩作法，但了解並尊重這道菜的根源是很重要的，而且一輩子至少要去品嚐一次真正拿坡里披薩的滋味！
最後一件事，來自義大利文老師 Giovanni 的請求：拜託千萬不要在披薩上加鳳梨，這就像把小籠包放進珍珠奶茶，很噁心。
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